Home Drinks Stuyver, het restaurant met wijnbar wordt Sinck

Stuyver, het restaurant met wijnbar wordt Sinck

© sinck amsterdam

Stuyver, het restaurant met wijnbar opent binnenkort onder een nieuwe naam: Sinck. De aanvankelijke naam gaf verwarring met de naam van een al langer bestaand restaurant, ook in Amsterdam. Sinck is vernoemd naar stadslandmeter Lucas Jansz Sinck die in 1612 mede verantwoordelijk was voor het ontwerp van de Prinsengracht waaraan het restaurant op nummer 422H is gevestigd.

Opening

Zaterdag 11 december is de eerste dag waarvoor kan worden gereserveerd. Restaurantmanager Timo van der Stad: ‘’We gaan voorlopig open voor de lunch (tussen 12.00 en 17.00 uur) van donderdag tot en met maandag. Wanneer het weer kan serveren we op die dagen diner. Na de intensieve periode van verbouwen kunnen we niet wachten aan de slag te gaan!’’ Er wordt dus voorlopig in de middag in plaats van in de avond geserveerd maar aan zijn menukaart doet chef Sander Bierenbroodspot geen concessies: ‘’Op de kaart staan gerechten waarin het product de basis vormt met extra focus op de sauzen. Hiermee streven we ernaar zo wijnvriendelijk mogelijk te koken.’’ Reserveren kan via de website: www.sinckamsterdam.nl

Souterrain

De ingang is via het souterrain waar een sfeervolle, warme bar is ingericht. Een fijne plek voor het aperitief en/of om nog even na te borrelen na de lunch. In het souterrain bevindt zich ook de wijnkamer, de geklimatiseerde ruimte waar sommelier Sabas Joosten zijn schatten bewaard. ‘’Wijn neemt een belangrijke plaats in bij Sinck. Ik zorg ervoor dat er voor iedereen iets moois te proeven valt, altijd geschonken op de best passende temperatuur.’’

Omstandigheden

Het zijn voor de horeca geen makkelijke tijden maar desondanks bruisen Sander, Timo en Sabas van energie om gasten te ontvangen in hun nieuwe zaak. Sander: ‘’We starten vanuit door de overheid beperkte openingstijden. Niet ideaal maar net als al onze collega’s in Nederland doen we er alles aan er het beste van te maken.’’

www.sinckamsterdam.nl

Bron en foto © Sinck Amsterdam

Vorig artikelYong Yello – De Roma, Antwerpen – 02/04/2022
Volgend artikelApp Store Awards eren de beste apps en games van 2021